白素和醋有什么作用？
1.杀菌
在醋中含有20多种氨基酸，这些氨基酸中就有十多种能够直接杀死细菌，另外还有一些氨基酸能够帮助维生素的吸收从而增加人体的抵抗力，这样也能够帮助消灭细菌。因此用醋清洗水果蔬菜可以帮助防治寄生虫病、肠炎等疾病。 用醋浸泡大蒜也可以起到很好的杀菌效果，可以增强身体的抵抗力和免疫力，减少疾病的发生。因此平时我们可以多喝点醋，对于身体健康有非常大的好处。
2、减肥
很多人都认为吃米饭会长胖，其实真正会让人发胖的是加在米饭中的食用油和添加糖。而食用糖醋排骨等含有淀粉的食物并不会导致肥胖。因为人体摄取的淀粉需要酶的作用才能转化为葡萄糖，这个过程非常缓慢，而人从脂肪中获得的热量释放是比较快的，因而空腹吃糖会容易导致肥胖，而饭后吃淀粉类食物一般不会导致肥胖。 用白醋代替食盐腌制食物还能够起到减肥的效果。这是因为摄入过多的盐分会造成钠水潴留，进而引起水肿，身体代谢水平也会受到严重影响。 而食醋当中含有的氨基酸能够有效地去除体内多余的水分，达到消肿的效果，同时可以促进新陈代谢，有助于毒素和垃圾的排出。
3、美白嫩肤
很多人都知道柠檬具有美白的功效，实际上白醋也有不错的美肤功效。如果每天洗脸之后，坚持用白醋涂抹脸部，坚持半个月就能明显看到面部皮肤变得光滑白皙。 由于白醋具有祛斑祛痘的作用，因此还可以用它来洗掉脸上的粉刺、痘痘，效果相当明显。
4、预防动脉硬化
随着年龄的增长，人的血液循环会逐渐变差，因而很容易导致动脉硬化的发生。而有研究发现，经常吃生姜或者用姜片泡水能够有效降低胆固醇含量，防止动脉硬化，因此常吃点醋对身体健康大有裨益。