燕麦吃多了有副作用吗？
我也不知道会不会有副作用，只是根据目前我的阅读量和经验来回答一下这个问题。 首先我们得知道什么是燕麦，它是怎么被人类驯化的，又有哪些种类。 根据美国FDA(食品和药品管理局)的定义，全谷物指的是“未经精细加工或研磨，保留了完整谷粒的谷物” 而《中国居民膳食指南（2016）》中则指出，除稻谷、小麦、玉米等常见粮食外，燕麦也是我国人民主要的食物来源之一，并且建议每天食用50g以上的燕麦。 那么这里就引出另一个问题，什么叫精加工，什么叫粗加工，他们的边界在哪里呢？ 一般来说，我们把经过精细加工的称为“细粮”，没有经过精细加工的称为“粗粮”。
那燕麦是粗粮还是细粮呢？ 从图中可以看到，我们平时吃的挂面，白面包等属于细粮；而燕麦、糙米等属于粗粮。 之所以把燕麦称为“糠”，是因为以前人们把带壳的粮食统称为“糠”。现在一般指脱去壳的粮食。 所以严格来说，燕麦不是粗粮了，但毕竟留有一些麸皮和胚芽，所以仍然保持了部分膳食纤维，维生素和矿物质，尤其是B族维生素的含量比细粮要高一些。
既然叫“全谷物”，就意味着这些谷物至少包含完整的淀粉酶抑制剂、抗氧化物质、蛋白质多肽、B族维生素和矿物元素等，而这些物质的浓度都比单纯吃细粮要高一些。 一方面由于保留了一些营养素和功能性成分，另一方面由于含有人体无法消化的膳食纤维，所以从长期来看，和吃细粮相比，吃燕麦更容易让人产生饱腹感，同时也有助于调节血糖和血脂的水平。 对糖尿病患者来说，合理摄入燕麦有助于控制血糖；高脂血症患者多吃些燕麦也有利于清除胆固醇。 而对于正常人来说，经常吃些燕麦可以保持肠道健康，减少患结肠癌的风险。 不过需要提醒的是，虽然燕麦富含可溶性膳食纤维β-葡聚糖，不溶性膳食纤维木质素含量也较高，但由于质地较韧，难以消化，所以老年人以及肠胃不好的人群一定要少吃！