鲅鱼清蒸鲅鱼怎么做好吃？
1.鲜鲅鱼去内脏、冲洗干净，用刀从尾部开始刮出鱼鳞； 用刀斜着将鱼肉和鱼骨分开 （如果怕刮破手可以用厨房纸蘸点水擦一下） 2.鱼肉和鱼骨分别用刀剁成泥状放入盆中，加入葱末、姜末、料酒搅拌均匀，再依次调入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精拌匀腌制5分钟入味
3.取一干净的盘子，均匀地淋上油，铺上切丝的葱姜，倒入调好的鱼馅儿，轻轻摇晃盘子使鱼馅儿铺匀。开水上锅蒸8分钟左右，关火后再虚蒸5分钟 开盖可以看到汤汁浓稠，鱼肉呈亮橘色 （一定要盖上盖子，防止水汽进入影响成品的外观）
4.取出蒸熟的鲅鱼，撒上香葱碎 （不喜欢吃的可以不加） 淋上适量热油，美味的鲅鱼就做好啦～
小贴士： 1.处理鱼的时候最好戴手套以防刺伤。
2.蒸制的时间要根据鱼的大小调整，大小不一的话很难判断时间，所以最好是开大火开水蒸。