牛肉搭配什么萝卜好吃？
在吃牛肉的时候，很多人都会有这样的疑惑，到底应该吃什么萝卜呢？今天馋猫就给大家分享3种萝卜配牛肉的做法，美味又营养！喜欢的朋友，记得点赞关注哦！ 【土豆炖牛腩】所需食材：牛腩500g、胡萝卜1根、土豆2个、香葱适量、生姜1块、桂皮1段、八角3个、干山楂片10片（可选）、香叶2片、生抽2勺、老抽半勺、料酒4勺、豆瓣酱1勺、白砂糖3勺。
制作过程： 1.先把需要准备好的食材清洗干净。牛腩切大块，胡萝卜去皮切成滚刀块，土豆削皮切成块，香葱切段，生姜切片。
2.把切好的牛腩冷水放入锅中，加入葱段、姜片、八角、桂皮，大火烧开后再煮十分钟。然后捞出，用清水冲洗干净，控水备用。（这样做是为了去除牛腩的腥味。）
3.另起锅，注入适量的食用油烧至五成热，然后放入葱姜爆香，接着下入牛腩，反复翻炒至变色。再调入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白砂糖，将调味料炒匀。
4.把炒好的牛腩连汤汁一起移入砂锅中，加入切好的胡萝卜和土豆块，再加入足量的清水，炖一个小时左右。（这里需要提醒的是，因为牛腩本身含有相当一部分的肌肉纤维，所以在炖煮的过程中，会有少量的筋膜融到汤里，使汤的口感变得更丰富。这也是这道菜味道浓郁鲜香的关键之处。）
5.最后，撒上葱花就可以出锅享用了。 (PS：如果喜欢的口感更加浓郁些，可以在炖好后加入少许小苏打，搅拌匀了再焖几分钟就好了。不过切记不要加得太多，否则味道会过咸。)
【红烧猪蹄】 所需食材：猪蹄500g、大葱3棵、姜1块、八角3个、桂皮1段、干辣椒5个、花椒20粒、香叶2片、老抽1勺、生抽3勺、糖2勺。
制作步骤： 1.猪蹄清洗后剁成小块，冷水下锅，加入葱结、姜片和料酒，大火煮开后再继续焯烫3-5分钟，捞出用热水冲洗干净。 （这一步主要是为了去除猪蹄的血水。）
2.热锅凉油，下入冰糖小火炒制，直到冰糖融化并变成焦糖色。 接着迅速倒入处理干净的猪蹄，转中火快速煸炒至上色。 然后加入生抽、老抽、香料（八角、桂皮等）、干辣椒段、花椒炒香后，添入足够的热水，大火烧开后转到砂锅，加盖小火炖约一小时即可。 最后开盖调一下味，让味道更均匀。加点糖调一下颜色，等到汤汁浓郁浓稠，就可以关火起锅了。（这里要注意的是，因为猪蹄含油脂较高，所以烧菜不用额外加油了。而且汤汁也不要太浓，保留一定的水分会更好。）
【白萝卜排骨汤】 所需食材：猪排骨500g、白萝卜1个、葱白2段、香菜1棵、食盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、料酒、味精、香油各适量。
制作步骤： 1.排骨洗净斩件，用清水浸泡出血水，然后用开水焯烫干净；萝卜去皮切滚刀块；葱白打结；香菜洗净切碎。
2.锅内放入排骨、葱白、香菜，加适量清水，大火煮沸后再煮半小时，随后调入盐、味精、胡椒面、料酒，待汤汁稠糯时，勾芡，撒葱花点缀即可。