土鸡炖萝卜好吃吗？
题主说的是土鸡汤吧，我还没喝过正宗的土鸡炖萝卜。不过根据我的经验，这个搭配是很不错的。 为什么这么说呢？ 炖汤最好选土公鸡，因为土公鸡的肉质不嫩也不老，并且含有的鲜味物质比较丰富，用来炖汤再合适不过了。 用土公鸡炖出的汤会带有天然的鸡肉香味儿，这种香味儿是城市中散养的土鸡所特有的，与饲料鸡、速成鸡完全不一样。 除了原材料好之外，决定一碗汤好不好喝的另外一个关键因素在于汤是否熬出来了。
很多人做炖汤都会犯一个错误——汤没煮多长时间就关火，然后把食材捞起来吃。这样做出的汤怎么可能好喝呢！正确的方法应该是把骨头放进去后，小火慢炖三四个小时。只有让汤长时间熬煮，里面的营养成分才能充分释放出来。 最后，想要鸡汤好喝，还有一个小技巧需要get一下：在炖汤时，如果水少了，可以适当加点冷水，不要加开水哦～ 因为突然加冷水的话，温度变化太快，会让里面的蛋白质和氨基酸瞬间产生反应，导致汤的口感变差。 我平时也很喜欢自己做汤喝。除了土鸡汤外，我还做过海带排骨汤、酸菜鱼汤、花生豆腐鱼头汤等等。我做汤用的锅具是九阳的真空煲。这款锅具有两个优点：一是能够保持锅内压力不变，做到“汤不漏”；二是底部设有环形加热盘，能够实现均匀加热，确保汤底浓香入味。 用真空煲做的汤，颜色会更亮一些，而且味道会更加香浓可口。