活虾好吃还是死虾好吃？
对于这个问题，我应该有一定发言权，因为今年夏天，我家就因买“死虾”吃了四次饭了。。。 每次都是晚上去买菜的时候顺道去买点虾回去煮汤喝。买回来的虾都是活着的，然后直接放清水里养着，第二天再处理。但是每次都会有部分虾死亡。
第一次吃完饭后，洗锅的时候发现锅底有很多黑色沉淀物，还带有一点腥味；第二次少些；第三次几乎没有，不过第三次是刚换的水，可能也有之前剩下的虾肉在锅底吧。第四次就是昨天，几乎什么都没有，估计这次是换水煮的。所以这情况应该是死的比较多，新鲜的比较少。不过这些虾都没什么异味，且煮熟后颜色呈正常的橘黄色。 所以根据上述情况来说，鲜虾在常温下也是会死亡的，只不过死亡速度比较慢而已。那么问题又来了，到底是死的虾有毒不能吃呢，还是活的虾有毒不能吃呢？ 其实，无论鲜活的还是已经“沉睡过去”的虾，体内细菌数量其实都是差不多的（比如大肠埃希氏菌、沙门氏菌等）。
当温度合适（30℃左右），食物充足时，细菌就会在肠道内生长繁殖并产生毒素。当这些微生物的毒素达到一定浓度时，就可以通过消化系统的吸收进入血液，进而传播到全身。这时如果人体的免疫系统抵抗不了，就会生病。 所以，无论是“死虾”还是“活虾”都有可能在蒸煮过程中产生有害健康的物质。只是“死虾”经过一段时间的存放，其中的细菌可能会处于休眠状态，其代谢可能不会产生有害的物质。而“活虾”由于自身新陈代谢的原因，可能会有有害的物质产生。要比较孰轻孰重的话，应该是“活虾”比“死虾”稍微有害健康一些…… 但是，如果是在低温冷冻状态下，细菌的活动会被抑制，此时无论“活虾”还是“死虾”应该都不会有有害的物质产生了。所以说，想安全吃虾，最靠谱的方法应该是把虾放在冰箱的速冻格中冻上24小时后再食用。 如果实在怕“虾毒”，那就在烹调时多费点心血，把它彻底做熟！其实，大多数的鱼肉、海鲜类菜肴都应该尽量煮熟再吃，这样做才能最大程度保证人体的健康。
最后，附上一张虾的营养成分表，供需要的人参阅~