全精肉这么烧好吃？
哇靠，这个我特别喜欢！以前在北大读本科的时候，后海有个小馆子，便宜又好吃，它家红烧肉就是酱的，跟这个一个道理。 做法超级简单： 取带皮的五花肉一块（肥瘦相间的最棒啦）； 用凉水泡出血水； 泡完血水的五花肉冲净，放入锅内，加入姜片、八角、桂皮适量，少量料酒，冷水下锅，煮开后再煮2-3分钟； 捞起沥干水分待用。
开始做酱料： 锅内倒少许油，加入两勺老抽、一勺生抽、两大勺豆瓣酱（最好用剁碎的豆瓣酱，不然块太大不太好炒）、少许冰糖和葱姜末； 把刚才焯水的五花肉倒入锅内，小火慢慢煎炸出香味，注意不要糊了哦~ 我一般喜欢把肉直接炖烂，然后收汁儿出锅。但是这样做出来的肉很软很烂，不太容易嚼动。如果喜欢有嚼劲一些的，可以在收汁儿之前，把几个山楂干放进去一起煮，这样肉会变得比较有弹性一些。 不过最好的方式是，先做酱料，等酱料烧得差不多的时候，把肉倒进去，开大火收汁儿，这样味道和颜色都会更融合，更好看。
最后盛盘，可以撒点白芝麻和香葱增香。 来一碗大米饭，哇哈哈，过瘾…… 希望对你有帮助~