厨房多用粉碎机？
在饮食生活中，有些人喜欢把食物切成块状和丝状；而另外一些人则喜欢将食物打成汁或糊状，因为这样能让食物充分被消化，使身体更易吸收其营养成分。但无论是哪种吃法，都会产生大量的厨余垃圾。根据美国环保协会最近提出的报告，一只家用蔬菜或水果切片机，每周会产生512克厨余垃圾，相当半个苹果的体积。如果家里经常使用豆浆机或果汁机，会产生1128克厨余垃圾，约等于一杯咖啡的容积。
食物打碎后，会增加肠胃负担
食物被粉碎成泥状，可促进营养消化吸收，这个说法并未得到大多数营养学专家的认同。据国内外营养学家多年研究，食物还是完整的好。因为食物含有特定的营养成分，而任何营养成分，只有在被人体肠道完整吸收的前提下，才能发挥出最大的功效。食物的消化吸收过程，分为两个阶段：第一阶段为物理性消化吸收，即食物的大分子分解为小分
子；第二阶段为化学性消化吸收，即小分子的食物经胃液、小肠液、胆汁等消化液处理后，转变成能量及核苷酸、氨基酸等营养物质。
食物未被打碎时，在食用时，唾液将参与第一阶段的小分子分解，而咀嚼次数越多，参与的物理性消化吸收过程就越彻底。而食物被粉碎成泥、汁后，食用时不需要多加咀嚼，这就增加了胃酸的吸收与消化道脂肪酶的作用面积，促进了化学性消化吸收，同时，粉碎的食物加快了在小肠的排泄速度，不利于营养的吸收。
另外，食物打成泥状易滋生细菌，人食用后很容易引起肠道疾病。且食物在没有牙齿切割时，只有10%膳食纤维被抓出而不被消化，而牙齿切割后，90%的膳食纤维都会被消化，这将大大减少人体对其有效成分的吸收。所以，食物还是完整吃好，特别是膳食纤维，它只能存在于完整的植物中。
打果汁，不如直接吃蔬菜
一般说来，对蔬菜和水果去核，并打成浆，然后饮用，这种摄入方式并不如直接食用蔬菜和水果有益。原因在于，蔬菜是膳食纤维和矿
合物的重要来源，水果中有不少的抗氧化物质，两者对身体均有很好的养生保健作用。其中，膳食纤维在小肠中不能被消化，但可以吸附胆汁质及自由基等有害物质，并对胃肠道产生刺激作用，使大量水分进入小肠，以便形成“冲洗溶液”，随粪便排出体外。水的排出，既减少了热量，又减少了废物对肠道的直接刺激。
而且，水果中常有大量的鞣酸、金属盐、酵素等物质，这些化学成分易与蛋白质起转化反应，使蛋白质凝固，进而形成不易被吸收的沉淀物。这种做法，不仅大大地失去大量的膳食纤维，而且使植物化学成分与蛋白质结合，不仅降低营养价值，而且也不利于消化吸收。
专家建议，如果是自己食用的，可以去除水果的核，但建议还是吃带筋的水果，有利于脂肪、胆固醇代谢；如果是婴儿食用的，可以打成浆，但应适当降低糖分，而且应短时期内食用完。