鲤鱼头煲汤有什么功效？
鲢鱼（俗称：鲤鱼），营养丰富、味道鲜美，有“吉祥如意”、“年年有余”、“跃龙门”、“一箭龙门”等象征意义，“鱼头”更是聚宝盆，民间有“放鱼须得留其头，明年再上一担钩”的说法。
鱼头含有丰富的蛋白质、热量、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯、硒、维生素Ａ、维生素Ｂ２等。
鱼头中蛋白质含量特别丰富，每１００克鱼头中蛋白质含量为１４．３克，比同等重量的鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、比目鱼、带鱼都高，仅次于鲍鱼、鲟鱼。
鲢鱼鱼头中脂肪含量也高，每１００克鲢鱼的脂肪含量是３．９克，在各种淡水鱼中含量最高，是乌棒鱼（０．１克）、鲫鱼（１．０克）、鲤鱼（１．５克）的数倍。鱼油在鱼头前部和鳃后，鱼肉中含量非常少。鱼油含有多种不饱和脂肪酸，特别是含量占５０％的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，是人体血管“清道夫”，具有健脑、清脑，降低胆固醇、润肠通便等功效，还对老年痴呆、心血管系统、消化系统、泌尿系统和生殖系统疾病有预防和治疗作用，对儿童的身高、发育、智力和视力有促进作用。
鲢鱼鱼头中含有丰富的维生素Ｂ２、尼克酸，对护肝、治疗口眼歪斜、口腔溃疡、眼睛干涩以及夜盲十分有效。鱼肉中含量却较少，每１００克鱼肉中维生素B2含量是０．１０毫克，而１００克鲢鱼的鱼头中维生素B2含量为１．６９毫克，是鱼肉的１７倍。