西兰花的作用是什么？
1、防癌抗癌 西兰花的抗癌作用主要是其中的硫苷类生物碱物质，包括萝卜硫素和异硫氰酸盐等，这些化学物质对于胃癌、结直肠癌的预防有重要意义。 除了化学成分外，西兰花中膳食纤维的含量也非常丰富，而膳食纤维能够刺激胃肠道蠕动，减少有害物质在肠道内的停留时间，对于预防结直肠癌也很有益处。
2、美白皮肤 西兰花中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素具有很好的抗氧化功效，能够有效清除自由基，抑制色素沉淀，因此具有美白肌肤的效果。而且胡萝卜素的抗氧化能力要远远超过维生素C和维生素E。
3、增强免疫力 从成分上来看，西兰花富含水分、维生素 C 和胡萝卜素，蛋白质的含量也高于一般蔬菜，所以适当进食可以促进免疫器官的发育，增强免疫功能。
4、补钙 对于儿童来说，正是长身体的时候，需要大量的营养物质来促进骨骼和智力发育；而对于中老年人来说，骨骼中的钙会慢慢流失，如果补充不及时容易患骨质疏松症。而西兰花中含有较高的钙元素，对于上述人群都是不错的选择。
5、改善胰岛素敏感性 糖尿病是现在一种很常见的代谢性疾病，而研究发现，血糖升高与胰岛素受体后信号传导障碍有关。而西兰花可能通过改善机体对胰岛素的敏感性，从而起到降低血脂、调节糖代谢的作用，这对于糖尿病患者而言是有益处的。 除了以上的介绍，常吃西兰花还能够有效防治贫血、肝硬化，甚至还能减轻女性经期的不适感。不过要注意的是，虽然西兰花好处多多，但也不宜多吃，否则可能会造成胃肠不适等情况出现。