美国汉堡当什么？
谢邀~ 首先，我想说，Hamburger这玩意儿是不是美国人发明的并不重要（虽然它确实起源于德国），就像披萨虽然是意大利人发明的，但全世界吃的人有很多。我猜测题主的意思其实是想讨论hamburger在美国饮食文化中的地位吧！ 作为一个土生土长的美帝吃货，我可以很明确的告诉你，在美国的快餐文化中，hamburger绝对是C位出道的存在。
以麦当劳为例，他们的经典套餐就是hamburger和薯条的组合； 在快餐店里，hamburger一般是按重量卖的，例如103克的hamburger加中份薯条是20块钱； 而三明治一般都比hamburger贵，例如一个烤鸡肉沙拉三明治卖7块5。
为什么选择hamburger当招牌？原因也很简单，因为卖hamburger不需要太复杂的加工流程，保证速度的前提下又能让食物卫生达到标准。再加上美国人本来就喜欢比较重口的食物（看看他们的快餐店放养的鸡翅就知道……）所以一份肉量充足的hamburger再配上一包辣酱就是一道完美的快餐美食了！ 而像肯德基这种传统中餐式的快餐连锁店，他们虽然引进了中国的美味，如糖醋里脊、四喜丸子等，但顾客最熟悉的菜式还是鸡块和鸡腿。原因就是这些食品的制作过程比较复杂，为了保证新鲜度和美味，需要在短时间内迅速销售完。至于味道咸淡，就随缘了吧…… 当然，如果说到最经典的美国快餐，那一定非fast food （快速消费品）莫属。这些店通常售卖简单快捷的食材，顾客可以选择现做或者外卖，价格一般也不贵。
这些快餐店的菜单上必然有hamburger的身影，不过这时候的hamburger往往已经进行了改良，加入了当地的特色。以芝加哥闻名的beef-on-weck为例，这里的hamburger会配上俄裔美国人最喜欢的酸甜口味的番茄酱。而在洛杉矶，由于南美人众多的缘故，你会在很多这样的快餐店里吃到用辣椒和沙拉做的配菜。 说到这里，你应该对hamburger在美国餐饮界的地位有了大概的了解。至于你说为什么中国的快餐店里很少有hamburger，我想答案也已经很清楚了。一方面是饮食习惯的不同导致的中餐不喜欢煎炸的烹饪方式（其实也不是不喜欢，是看炒菜的效率以及油钱的问题……）另一方面也是美国人在餐饮行业里的绝对垄断——你想开一家快餐店卖炸火腿？OK，你可以提供不同的口味，但食客最先想到的可能都是麦当劳或是肯德基。