茼蒿包水饺好吃吗？
我非常喜欢茼蒿，不管是炒菜、炖汤还是做馅儿都爱吃。之前去西安，发现当地人用茼蒿做饺子吃，很是新奇。这次做了改良，用鸡蛋、粉丝和豆腐搭配来做馅料，味道好极了！ 食材清单：
面粉 300g 水 180ml 猪肉 250g 香油 适量 盐 4g 生抽 7ml 五香粉 1.5g 姜 4g 葱花 5g 鸡蛋 2个 豆腐 100g 粉条 100g
烹饪步骤：
第一步：和面 和面的时候加入少量食盐，有助于面团起筋。搓揉至表面光滑，盖上保鲜膜醒30分钟。
第二步：拌馅儿 把肉馅放到碗里，加入适量生抽、香醋、食盐、五香粉、姜末调匀待用。
豆腐切成小丁，加入少许清水、淀粉抓匀；粉条用开水泡软后切成小段；鸡蛋打散成蛋液，放入少许盐和葱花搅匀待用。
第三步：包饺子 把醒好的面团分成大小均匀的剂子，擀成圆形的饺子皮，放入适量馅料，捏成月牙状的饺子。
第四步：煮饺子 锅内加水煮开，放入饺子煮熟即可。
小贴士 1.和面时用温水，根据温度逐渐添加，一边倒一边搅拌，尽量让面和的均匀且富有弹性。
2.因为馅料里有豆腐，所以调馅儿的时候尽量不要加太多的酱油等深色调味料，会不好控制颜色。