晒干的蚕豆怎么做好吃？
一、麻辣蚕豆 材料：新鲜蚕豆500g，干辣椒2个，花椒1小撮，郫县豆瓣酱1汤匙（15g） 做法： 将干蚕豆放入清水中浸泡至完全膨胀，捞出沥干水分备用。 在锅中放入适量水大火烧开，放入蚕豆煮约3分钟，然后捞出控水。 炒锅中放入比炒菜略多一点的油烧至五成热，放入剁碎的干辣椒和花椒炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒匀。 倒入焯过水的蚕豆，翻炒约5分钟使豆瓣完全融化并且酱汁均匀裹在蚕豆上即可起锅装盘。 二、葱油蚕豆 用料：鲜蚕豆500克；精盐4克制法： 将蚕豆洗净，沥干水分。用精盐将蚕豆拌匀后，放碗中待半小时再下锅炸至酥香。 把炒锅放在火上，倒入素油烧至六成熟时，放入炸过的蚕豆，加葱末、白糖翻炒均匀即成 三、油炸蚕豆 主料：新鲜蚕豆(或晒干后的蚕豆) 配料：糖，酱油，醋.
做法： 1.先把新鲜的蚕豆剥好，放进盐水里泡一会儿，这样炸出来颜色比较漂亮...然后把蚕豆捞起来晾干.
2.等蚕豆差不多快干了就拿出来放点面粉，用手把它们均匀的沾满.
3.热锅加油烧热，再把蚕豆倒进去慢慢炸，要不断地翻动以免粘锅.
4.等到蚕豆表皮变成金黄色的时候就OK了，这时候可以用漏勺捞出沥去多余的油.
5.然后就可以开吃了！不过个人觉得还是晒干之后弄的好吃... 四、酱蚕豆 原料： 黄豆3斤， 食盐6两， 五香粉5钱， 甜面酱9两 ，味精3钱， 料酒3钱. 制法： 1．选料：选用粒大饱满的新鲜黄豆。 2．清洗泡涨：挑选好后用清水漂净，浸入凉水内待用。
3．上酱焖制：将洗好的黄豆拌上一层五香粉，并撒上食盐揉搓入味后，装入布袋扎紧口，置缸中，盖严，每天打开一次，将豆搓散，连续3-4天，然后将布袋吊起，让汁液自然滴出。再将豆放入锅中加入甜面酱和适量的温水搅匀后烧开，然后改用文火焖煮，当豆皮呈红色、香气四溢时即可起锅，晾晒，待八成干时将味精，鸡精，料酒调匀撒在上面继续晾晒，直至全干时再翻动一遍，然后充分晾透即可。