雪花牛肉片怎么做好吃？
用料 雪花牛肉300g 黄豆芽400g 葱姜适量 生抽3汤匙（45ml） 老抽1汤匙（15ml） 豆瓣酱2汤匙（30ml） 香油2汤匙（30ml） 清水400ml 大葱白2根
做法 步骤1、准备好材料，牛肉切成大片，用清水浸泡出血水。黄芽菜清洗干净，沥干水分备用。 步骤2、锅中放入适量热水，加入葱姜料酒，把牛肉片放入锅中，大火煮开，撇去浮沫。 待肉煮至熟烂后，捞起备用。
步骤3、另取一炒锅，锅内放入适量植物油，油温后加入豆瓣酱，小火炒出红油。然后加入葱姜蒜和泡椒酱一起炒香。 步骤4、倒入热鸡汤，同时加入八角等香料，调入生抽老抽，待汤汁沸腾后转入沙锅中小火慢炖。大概一个半小时左右，汤汁逐渐变浓稠。此时可以尝一下味道，根据咸淡酌情添加食盐。
步骤5、在炖汤的同时，另取一口锅，加入少许清水和食用油，烧到微微沸腾后，依次下入黄芽菜和胡萝卜丝，快速焯烫一下，以去除蔬菜中的涩味。然后把蔬菜盛出控干水分。 等汤汁收得差不多了，倒入蔬菜，快速拌炒几下，使食材表面均匀地蘸上汤汁。最后淋入香油，翻匀出锅。