怎么弄猪脚好吃又简单？
我做的猪脚饭，料超足！ 用高压锅做，方便又快捷 材料：新鲜猪脚、黄豆，蒜头三颗，姜一块，辣椒酱两大勺，冰糖一小把，八角两颗，桂皮两小片，香叶两三片，生抽、老抽适量。
做法： 1.将猪脚剁成小块，开水汆烫后洗净；黄豆用清水浸泡两个小时备用；
2.烧一锅热水，放入猪脚和香料，加入生抽、老抽、冰糖和辣椒酱调味，盖上盖子煮一个小时左右；
3.一个小时后打开锅盖，放入大蒜、姜末和辣椒炒出香味，再煮5分钟左右就可以盛盘了。
PS：
1.不喜欢吃软烂的猪蹄也可以不用高压锅炖，小火慢慢炖一个小时以上就可以了。
2.在烧猪脚的过程中，最好保持一直开着锅盖的状态，这样汤汁更容易入味。
3.我用的辣椒酱是网上买的，剁得比较碎。如果是自己做的香辣酱，可以放一点进去搅拌一下。
4.这里用到的生抽和老抽含量比例大概是3：1
