虾烧烤好吃吗？
烤小龙虾，应该算是夜宵界的最受欢迎的食物之一。晚上八九点钟，正是食客最多的时候，排着长长的队伍，等着自己的那份刚刚出炉的小龙虾。 作为一个地道荆州人，对小龙虾的吃法倒是有一些见解。在荆沙地区，人们吃小龙虾都是按照下面这样的方式烹饪的。
首先把新鲜采购回来的小龙虾放入清水中，加入醋和酱油浸泡两个钟头，这样能去除小龙虾身上可能有的泥巴，也能去腥增香。 两小时后，用干净的牙刷和小刷子，彻底清洗处理干净后，放入准备好的锅底。这里要注意的是，因为小龙虾有比较宽的腹部，所以从背部开始煎起会比较容易熟。并且还能保证在煎的过程中不会让虾黄流失。 在底部稍微煎制一下之后，就可以倒入啤酒了（或者白酒），差不多淹没就可以了。然后大火煮开后，就完全交给时间吧！在锅中，可以放一些生姜片去腥，也可以撒入一些白糖提鲜。
等到全部熟透之后，就可以出锅品尝了。这样做出来的小龙虾味道是极好的，咸淡适宜，鲜香醇厚，就连那些虾脚、虾钳里的肉都很有嚼劲。一口下去，满口留香。 这道美食最棒的地方就在于食材新鲜，做法极简，香味纯粹。
不过，在外面饭馆子里吃的烤小龙虾总是觉得不太卫生，毕竟不是自己亲手清洗处理的，心里有些芥蒂也是正常的。自己在家做其实很简单的，只要细心处理好，干净卫生，完全可以放心食用。