菠菜蘸酱好吃吗？
我是北方人，当然会做东北这边的蘸酱菜了 先来看看用我们东北大酱做的蘸酱菜吧~ 大酱别小看它，可是一种高蛋白，低脂肪的营养食品哦！ 而且味道鲜美，香气浓郁，用来做蘸酱菜再合适不过了。 用大酱做的蘸酱菜有很多，这里就简单介绍几种吧。 首当其冲的自然是我们那闻名天下的铁锅炖大鹅了（不是正宗铁锅炖，但是我家乡那边好多这样吃的）。把大葱、生姜、洋葱爆香后加入切成块状的大鹅，然后再往里面加入豆瓣酱和甜面酱炒制。接下来就简单了，加入开水，煮熟即可。蘸着吃，香！ 我最喜欢吃的就是刚出锅热乎乎的炖肘子，用筷子夹起一块软烂的肘子肉，沾着酱汁入口，嗯～美极了！ 除了大酱以外，我们那里还有黄豆酱。这两者的区别也不是特别的明显，不过是黄豆酱的颜色更深一些，香味更浓烈些。
下面来说说南方的剁椒酱 剁辣椒是湖南湘西一带的特色酱料，以红辣椒为主料，加上大蒜头等佐料剁碎后腌制而成。 做好的剁椒酱颜色鲜红亮丽，看起来就很开胃。
用剁椒酱可以做出不少美味佳肴呢。 剁椒鱼头的做法大家都知道吧？把切好的鱼头放在蒸锅中蒸熟透之后浇上浓浓的剁椒酱汁就做好了。 还有香辣味的剁椒土豆丝和辣白菜味的剁椒豆腐丝哦，就不一一配图了。
其实南方还有其他各种好吃的酱，因为时间的关系我就不过多的介绍啦。