鲜笋片怎么做好吃？
鲜竹笋，是刚出土的嫩竹笋，味道清淡鲜美、肉质肥厚嫩脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养物质。 虽然鲜笋味道鲜美，营养价值高，但我们如果直接食用鲜笋会有腥味和苦涩味，口感也非常差。 所以我们需要通过烹饪的方式来去除腥涩味，优化口感，那怎么做才能最好呢？今天我就来分享一个最好吃的做法——油焖春笋！
原料准备：
春笋500克、生抽3勺、老抽1勺、白糖2茶匙（10克）、葱1段、大蒜3瓣、花椒1茶匙(5克)。
1. 首先我们将买回来的鲜笋清洗干净，然后改刀切成薄片备用。
2. 然后将切好的春笋放入锅中，加入足量清水，再放入适量食盐，开大火煮开后转小火继续炖约半小时左右关火让春笋浸泡在汤汁里面浸泡入味，最少两个小时以上。
3. 取一个小碗，调入生抽、老抽、白糖调成混合汁备用。
4. 另起锅热油，油温五成热的时候放入花椒，小火炸至微焦后捞出不用。
5. 接着放入葱段和蒜瓣爆香，随后将泡好的春笋连汤带水一起倒入锅中，倒入调好的混合汁，大火煮开转中火焖煮至收汁亮油，最后撒上葱花点缀一下即可盛盘上桌了。 一道油光发亮，咸鲜香辣的油焖春笋就做好了，看着就很有食欲吧！ 这样一道简单快手又好吃的油焖春笋做起来有没有很难呢？其实只要掌握好以下几个知识点，你也可以做到！
① 用盐水焯烫一下可以很好地去除鲜笋的涩味；
② 炒制的过程中不需要再加清水，因为盐已经够多了；
③ 调味的酱汁要完全覆盖食材，这样才能保证味道均匀；
④ 最后一定要烧至汤汁浓稠，这样才能入味好吃。 有喜欢吃笋的小伙伴吗？