豆腐包子放什么好吃？
这个我可有经验了，之前在超市负责熟食制作的时候，销量最好的一个品种就是这个豆腐包子！ 首先，你要选择卤水点制的豆腐。这个很重要，因为用石膏或者内酯制作的豆腐，吃起来会很嫩而且入口即化，但是用卤水煮出来的豆腐会有嚼劲一些。
其次，调料的选择也很重要，我们用的花椒是四川的，麻椒也是四川的；辣椒面是用二荆条剁碎之后和成酱使用的（比较辣）；酱油用的是海天老抽（比较咸）；豆瓣酱用的是川东的。 做豆腐包子的关键是调馅料，馅料的味道好不好吃，主要取决于调味料的使用。很多人做包子、饺子之类的都会有一个误区，就是调料放的很多很杂，各种各样的香料往里面放，这样做是不对的，如果调味料放错了，味道就会很难吃。
正确的做法应该是这样：先用油把切好的姜葱蒜爆香，然后在锅里倒入料酒、酱油、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱等调料炒制片刻后关火让酱料自然冷却。 等到锅里的酱料凉透以后，加入切好的韭菜或者葱花搅拌一下即可。 拌馅的时候一定要记住先加盐，后加糖。因为先加盐的话会在肉馅中形成渗透压，会让肉中的水分流出从而更好的入味；而先加点糖的话可以让鱼肉或者牛羊肉更鲜嫩。