壳蚌怎么做好吃？
壳蚌是指海蛤壳或河蚬（泥蚶）的外壳，富含蛋白质、各种微量元素和多种维生素等，因其味美且营养价值高而被人们所喜爱。 用清水浸泡贝壳是食用前必须的步骤之一，目的是去除泥沙和污物。
1、取一个较大的容器，倒入清水，放入贝壳，浸泡24小时后滤出备用；
2、锅中注水，加入姜片、料酒，再放入泡好的贝壳煮开后转小火煮至贝壳张开，取出贝壳待用； 接下来准备酱料。 生抽+老抽+冰糖+开水=酱油膏。 辣椒油+香油+花椒粉+胡椒粉+花生酱=香辣料。 将上述两种调料混合均匀后调成酱料。 最后把调好的酱汁倒入锅中烧热，淋上麻油，浇在煮熟的贝壳上即可。
除了直接蘸着吃之外，还可以将贝肉取出用葱姜料酒腌制片刻后再下锅烹炒，味道也非常棒！ 因为壳蚌中含有丰富的蛋白糖类，所以很容易腐败变质。 在浸泡或者清洗的时候要注意不要使其接触到铁器，以免发生化学反应，产生有毒物质。
另外有些人会对海鲜过敏，在食用之前最好仔细检查是否有腐烂部分，且尽量少吃，以防意外。
