怎么炸藕盒好吃？
我是北方人，很喜欢吃藕盒子，家里的人也很喜欢动手做这个吃！ 说到怎么做才好吃呢？我觉得主要是在调面糊上面，和面糊的分量和调料放的比例有关。我一般是面粉、淀粉和小苏打三者的比例是4：1：0.5，具体分量要看你准备炸多少藕盒了。
比如五根藕的话那就200g面粉、100g淀粉和5g小苏打，和成不软不硬的面团就可以了。至于其他调料，因为我要做麻辣味的所以放的是辣椒粉和花椒粉，要是家常做法可以不放或者只放少许盐。 和好的面糊要放置在一旁静置一段时间，让面糊中的粉状物质充分黏连，这样子炸出来的藕盒才会饱满美观。
在炸的时候油温是很重要的，太热会外面焦里面生，太冷又不容易熟而且会有面疙瘩产生。最佳温度应该是温热，看到锅底有少量青烟升起，手伸下去感觉烫但不致烫伤的程度。 等油温差不多了，我们就可以下藕盒了，这个时候要注意了，一个藕盒下锅之后要尽快翻动，使其均匀受热，并且一直保持小火状态。等到表面微黄就可以盛出了。 趁热吃外酥脆里香嫩，再来个清凉酸爽的芥末豆腐乳，那个味道真是美妙极了～～～