牛柳怎么炒好吃？
首先，买回来的西冷牛排需要腌制处理一下 将西冷牛排用刀切成小块，加一块八角，两片生姜，适量盐、生抽、老抽、白糖和淀粉抓匀后腌个半小时左右 接下来准备配料 葱白切段、香葱切丝、大蒜去皮切片、小米椒切圈 锅内放入适量的油，加入切好的蒜片爆香 然后把排骨倒进去开始炒 炒至变色后加入两勺豆瓣酱，一勺料酒，把香料捞起来不用了哦～ 接着加适量生抽、白糖和胡椒粉调味 然后加入少许清水焖煮一会儿，大约三分钟左右吧，不要太久会老！ 最后收汁起锅装盘 撒上葱花和小米椒圈做装饰就ok啦~ 小贴士： 1.我买的这种牛排比较嫩，很容易炒熟，如果买的牛排比较老的话可以事先用高压锅压一下或者水煮至熟。
2.做牛肉类的菜可以用炖肉包和香辣酱来代替豆瓣酱增加风味，我喜欢香辣口的所以加了豆瓣酱和香辣酱，不爱吃的可以不加。
3.这道菜不需要放太多调味料，否则会抢了牛肉的风味。