芹菜炒羊肉怎么炒好吃？
这道菜的做法其实很简单，就是平时我们自己做的时候容易把味道做烂了。我总结了两个原因，一个是膻气没有去除干净，另一个是火候没掌握好。 今天教大家一个简单的方法，轻松去除膻气，让你做出一道美味可口的《芹菜炒羊肉》。 首先我们需要准备食材： 新鲜的羊肉（不要买带腥臊味的）、芹菜、葱姜蒜、干红辣椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、白醋。 第一步： 买回来的羊肉放在清水中浸泡出血水，这一步非常重要，能够有效的去除羊肉中的膻气。同时，还可以加入少许白醋，能够起到很好的去腥解腻效果。 第二步： 把泡好的羊肉冲洗干净，放入冷水锅中，加入两片姜，开火，煮出血沫。注意，这里一定要用冷水下锅煮羊肉，这样能更好的让血水和膻气浮出来，达到去除膻气的效果。
第三步： 准备香料，姜切片，葱切段，干辣椒剪成小节。 第四步： 锅内放入适量食用油，油热后，倒入香料和干辣椒，小火炒出香味。接着倒入羊肉，不断翻炒至变色。 第五步： 加入白酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐，大火烧开后，转小火焖煮半小时左右。时间到后，加入切好的葱花和姜丝，继续小火煮5-10分钟。 最后一步： 倒入切好的芹菜段，翻炒3分钟左右出锅装盘即可。 一道香喷喷的《芹菜炒羊肉》就做好啦！ 是不是很简单呢？ 你们学会了嘛～赶快动手试一试吧