怎么腌好吃的芥菜丝？
准备材料： 芥菜头、胡萝卜、小米椒（不喜欢的可以不放） 生姜、大蒜、八角、香叶桂皮 生抽、白醋、白糖
1. 芥菜头，胡萝卜去皮，切丝；姜蒜切末，小米椒切圈备用。（喜欢辣的可以多放点小米椒！）
2. 锅中热油，放入八角、桂皮、香叶炒香，再倒入切好的芥菜和胡萝卜，大火快速翻炒至断生。（火太大容易炒糊哦~）
3. 加入三勺生抽，两勺白醋，一勺白糖提鲜，翻炒均匀关火。
4. 将炒好的芥菜和调料一起装入无水的碗里，加盖密封，入冰箱冷藏一夜就可以啦～ 小技巧 ①用冷水浸泡一会儿再清洗芥菜，可以有效去除芥菜的苦味哦～ ②腌制酸菜最重要的就是要无水无油，干净卫生。所以制作过程一定要保证无水，装菜的容器也一定记得擦干或者消毒后再使用。
③我是不吃酸的，所以没有放太多醋哈～喜欢吃酸的可以适量多加一点。这样拌出来的芥菜会特别爽口！
④如果一次吃多了，觉得咸了，最好的办法就是泡一碗米饭，饭里加一勺豆瓣酱，味道棒棒哒～