凉拌虾怎么做好吃？
准备食材 新鲜大虾500g、香菜2根、姜1块，蒜3瓣、料酒适量、生抽酱油2勺、醋3勺、白糖半茶匙、胡椒粉少许、剁辣椒一勺、香葱一根、鸡蛋一个。 (其实不太应该用超市买的现成剁辣椒，味道肯定不如自己做的，但是时间太紧张了！)
制作步骤
1、 大虾洗净去虾头（可以留一部分炸虾油），剪去虾须和虾腿上的绒毛，背部切开取出虾线。这样比较方便入味；
2、 准备好调味料，葱、香菜切末，大蒜生姜切片；
3、 把切好的葱姜放到碗中，加入两小勺白酒，拌成姜葱汁备用；
4、 锅中加水烧开后，放入处理好的大虾煮熟(可加入少量的盐和食用油，可以使虾更鲜甜味美)；
5、 煮好的虾仁过一下凉水，然后拿出剥去外壳，沥干水分备用。
6、 取一个小碗，放入2勺生抽、3勺香醋、半勺白糖和少许胡椒粉调成酱汁待用；
7、 把调好的酱料倒入放有香菜和葱花的大碗里，然后把煎香的大蒜和剁碎的辣椒也加进去，最后把剥好的虾仁放进去搅拌均匀就可以啦~
ps. 如果有烤盘的话，可以把搅拌好的凉菜放进去平铺开来，盖上盖子后，大火蒸8-10分钟左右就可以啦~这道菜的味道真是赞到爆啊~~