熟鸡腿肉怎么做好吃法？
做法一、香辣鸡腿 食材准备：鸡腿5个，老干妈适量，生抽2勺，白糖少量，料酒1勺，葱姜蒜适量 做法步骤： 1.首先处理一下鸡腿，把鸡腿切成块状，加入葱段、姜片、蒜末以及少许料酒和生抽腌制两个小时左右（这样做是为了去腥增香） 2.接下来调一个碗汁儿，碗中加入葱花、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉，然后锅中烧油，油热后淋在调料上面，激发出香味，随后再添加2勺老干妈、2勺生抽、少量白糖提鲜，搅拌均匀备用 3.锅烧热倒入适量的油，烧至七成热的时候分别放入鸡翅和小鸡腿，炸至两面金黄后捞出控油 4.另起锅烧油，油热后放进葱花、姜末、蒜末煸炒出香味 5.随后倒入炸好的鸡腿，迅速翻炒片刻后撒上白芝麻，美味即可上桌啦~ 小贴士： 在腌制鸡腿的时候如果加入一勺小苏打或者食用碱，能够更好的去腥增香；如果喜欢口感更加筋道的鸡腿，可以在腌制时加入两小勺淀粉抓拌均匀。
做法二、土豆焖鸡 食材准备：三黄鸡1只，土豆300g，青辣椒1个，红辣椒1个，大蒜5瓣，生姜5片，香葱3根 做法步骤： 1.先把鸡腿清洗干净，接着将鸡腿凉水放入锅中，同时放入葱姜蒜，大火烧开后再煮一会儿，撇除浮沫后，倒入适量的料酒去腥。然后再把切好的香葱、姜片、干辣椒放入油锅中炒香，再加入适量豆瓣酱炒出红油。
2.把焯过水的鸡肉块放入锅中，加入八角、桂皮等香料，炒制鸡肉上色，并且香气四溢之后，倒入足够的热水，盖锅盖，小火慢炖1个小时左右。这个时候可以把土豆去皮切大块放入锅中，继续小火炖煮半小时左右。等到鸡肉软烂后再放入青椒和红椒，炒至断生后就可以出锅享用啦～ 小贴士： 鸡肉经过冷水下锅可以更好的去除腥味； 加入的豆瓣酱已经有咸味了，所以不用再放盐了哦！