鱼丸蒸什么好吃吗？
作为一个土生土长的福建人，我对于鱼丸真的是再熟悉不过了。小时候住的地方离大海非常近，每天出海打鱼的人很多，因此也能经常吃到新鲜的鱼丸。 后来离开家乡，到了外地求学工作，虽然吃不到家里做的好吃的鱼丸了，但是仍然会经常自己做来解解馋。 那么怎么做才好吃呢？接下来就分享下我的经验。 准备材料： 鱼肉500g、鸡蛋1个、淀粉20g、面粉30g、香葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、香油适量
第一步、绞肉 把鱼肉清洗干净后滤干水分，然后用刀轻轻的刮去鱼鳞和刺。接着将鱼肉剁成肉馅。 如果不喜欢吃太软的，可以将鱼肉用刀剁碎一点哦 第二步、搅拌 上劲 鱼肉馅里加入一个鸡蛋清、葱花、姜末、盐和胡椒粉充分搅拌均匀，然后慢慢倒入搅匀（边倒边搅） 第三步、调馅 往肉馅中加入适量生抽、食用油（或猪油）和香油再次拌匀待用 第四步、制作 在盆中放入适量的淀粉和面粉均匀撒在肉馅上并混合拌均。如果感觉太干可以适量加些清水进去。
第五步、成型 双手蘸点清水，然后取适量肉馅放在掌心团成圆球状，然后在手掌间来回翻转，最后做成丸子形状。
第六步、蒸熟 鱼丸做好后，直接上锅蒸8分钟左右即可。 想要更酥脆的可以炸一下再吃哦～ 另外，也可以试下这个做法 准备材料： 鱼肉200g、虾仁250g、葱白1段、生姜1块、蛋清1个、玉米淀粉4大匙、面粉4大匙
第一步、鱼肉剔骨 鱼肉去皮后，用刀轻轻地刮去鱼腥线。然后把鱼肉和鱼骨分开，鱼肉用锋利的刀片成薄片。
第二步、腌制 鱼片用适量食盐、白胡椒和料酒腌渍10分钟。
第三步、搅拌 上劲 将蛋清、葱姜末、玉米淀粉和面粉混合在一起调成面糊，然后将肉片均匀地沾上一层薄面糊备用。
第四步、油炸 锅内多放一些食用油，油热后将鱼骨放入锅中炸熟后捞起沥干油份。然后将所有的鱼片放入锅中炸至表面金黄后捞出沥油（如果喜欢酥脆口感的可以适当多炸一会，但不要炸焦了）
第五步、搭配 泡发的腐竹切成小段，豆腐切块并用开水焯烫一下去除豆腥味。然后将所有食材放入锅中加入适量高汤或是清水，煲至汤汁浓郁，撒上葱花就完成了！ 一锅热气腾腾又香气十足的鱼丸汤就可以上桌啦～