鱼头哪儿好吃？
作为一个在湖南呆了四年的湖北人，真的觉得这个题目问的很好笑，不知道题主是不是湖南人，反正我是在湖南经常买到鱼头的，而且价格并不贵，下面是我拍的超市里卖鱼头的图片 （因为知乎传图巨慢，所以只能放张买鱼头的图……） 这个鱼头的做法很多，可以泡椒，可以酸菜，也可以辣炒，当然最好吃的还是剁辣椒拌着吃了！
首先把鱼头洗干净，表面抹上盐，因为要腌制去腥，大概半个小时以后用清水冲干净。
热油锅，油要多点，放生姜大蒜片爆香后倒入切好的剁辣椒和泡椒，小火慢慢熬出香味，这个过程会很漫长，但是一定要耐心，不然你会后悔的╮(￣▽￣)╭ 等剁辣椒的颜色变深，鱼肉也变得软嫩，就可以加入切好的葱花，淋上生抽，香油，用筷子搅匀就可以出锅了。
其实做剁辣椒的时候就可以把鱼头的部分弄出来了，这样省事儿。 剁辣椒做好了可以保存在密封的罐子里，放在冰箱里，随吃随取。煮汤炒菜都很好使~ \(^o^)/~ 最后，祝你吃得开心哦～