黑豆煮饭好吃吗？
黑豆营养价值高，含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素等，被古人誉为“肾之谷”。 现代研究发现，黑豆除了含有植物蛋白外，还含有18种氨基酸、脂肪酸、胡萝卜素、维生素E和不饱和脂肪酸等。这些营养物质能够为身体提供充足的营养，并起到延缓衰老的作用。 经常吃黑豆还有以下好处：
1、美容养颜 黑豆中含有丰富的维生素，尤其是维生素B含量极高，能够有效改善皮肤血液循环，帮助消除皮肤炎症，预防毛囊炎，有美白滋润皮肤的功能。
2、明目护眼 眼睛的健康和黑色素的沉积密切相关。而黑豆中的花青素属于天然的自由基清除剂，具有很强抗氧化作用，能够抑制自由基对眼角膜以及晶状体的损害，从而起到明目的功效。另外，由于花青素能够改善微循环，所以还能缓解近视眼和视疲劳。
3、强身健体 除了含有人体所需的必需氨基酸以外，黑豆中还富含赖氨酸，对于提高肌体免疫功能、抗病能力、衰老过程都有重要的作用。同时，常吃黑豆还可以改善体质、强健体魄。
4、补肾益阴 中医认为，黑豆入肾经，具有滋阴养血、润燥利水、补肝明目、健脾止泻、生津降火之功效；现代医学研究表明，黑豆中含有的甾醇类化合物能够调节体内激素的分泌，因此还具有补肾的功效。
5、防治心脑血管疾病 黑豆中含有异黄酮，这种物质能够起到降低胆固醇，防止血管硬化的作用。经常吃点黑豆可以帮助预防和治疗心脑血管疾病。
6、减肥瘦身 肥胖会引发一系列健康问题，因此减肥势在必行。现在的人们在饮食上更容易患上高尿酸血症和痛风，多吃黑豆则可以有效地降低这两种疾病的发病率，因此减肥人群多吃点黑豆大有裨益。