如何炒猪腰才好吃？
说到爆炒腰花大家一定都非常熟悉，但是要想把这一盘普普通通的爆炒腰花做出与众不同让人赞不绝口的味道可不是一件容易的事！ 首先在原料的选择上就要严格一些，要挑选肥瘦相间的二刀腰，也就是刚长成的猪腰，这样的腰花口感最嫩。
【食材准备】 猪腰2个、青椒1个、红椒1个 葱适量、姜适量、蒜适量 盐少许、花椒5粒、料酒2勺、白糖1/3勺 花生油4勺、生抽1勺、老抽半勺、白醋半勺、干淀粉1勺 ①猪腰处理干净后切成薄片，加入清水浸泡去除腥臊味，泡出血水后捞出沥干水分；
②切好的猪腰中加入两勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺花生油、适量盐和白糖提鲜腌制10分钟；
③青红椒去籽洗净后切成菱形块、葱姜蒜切末备用（这里我用的是新鲜的辣椒和葱花，所以只放了盐和糖，如果使用干辣椒和蒜末可以根据个人口味放适量的红油和香油）
④锅内加水烧开，放入腌好的腰花快速飞水，捞出冲洗干净浮沫控水备用；
⑤起锅热油，放入葱姜片蒜末爆香，随后放入所有调味料和高汤或者清水，烧沸后下入腰花快速翻炒至熟透，接着撒入青红椒块翻拌均匀即可出锅。
这样一道鲜嫩滑口营养丰富滋味十足的爆炒腰花就完成啦～