东北咸菜怎么蒸好吃？
20多年前，我住在沈阳火车站附近，离中山广场不远，旁边都是高楼大厦，可是稍微往远走点就是一片大杂院，有很多民房，也有小工厂和商铺。
那个时候住的地方没有厨房，所以每天早中晚饭都是到旁边的民房买咸菜。买咸菜的是一对夫妻，男的高高的瘦瘦的，女的矮矮的胖胖的，他们有两个女儿，大女儿和我一般大，小女儿比我还小一点。 每天早上和傍晚，夫妻俩就支一口锅，锅里是各种做好的咸菜，用盆装好，等待顾客来选购。
除了常见的黄瓜、辣椒、萝卜等咸菜外，最吸引我的当然是东北咸菜，因为平时在南方吃得比较少。东北咸菜的种类很多，有芥菜、雪里蕻、大头菜、苤蓝，还有刀豆、茄子、韭菜什么的，味道都特别好，尤其是芥菜和雪里蕻，我觉得比现在饭店里面吃到的剁椒鱼头要好吃许多。
他们做的最好吃的要数咸鱼咸菜了，就是把炸酥了的咸鱼和咸菜一起炖，这道菜真的是绝了，我每次买咸菜的时候都会加2块钱，让老板娘给我多炖一会，这样口感更好一些。（其实当时我很穷，每天都吃咸菜，根本吃不起别的。） 大约过了两年，周围的环境发生了变化，政府开始拆掉破旧民房，兴建高层建筑，同时把一些街道进行了重新命名。
从此这个街角变成了另一个世界，再也找不到那个卖咸菜的小亭子了。