韭菜素馅包子如何好吃？
首先，你得保证你包出来的包子皮薄大陷、外观漂亮。 保证皮薄的技巧是擀制时，面要和的软一些，用力要轻，薄厚均匀； 如果面疙瘩比较大或者比较厚，可以在上面盖一块湿布，用擀面杖轻轻擀开； 注意别擀破皮了！ 如果有蒸锅最好，没有的话可以用电饭煲代替，锅里放冷水，将包子放入笼屉上，不要堆得太满，留有足够的空间，让包子可以透气，防止蒸熟的包子回缩。
水一定要够多，因为烧开水后，水分会迅速蒸发掉，如果缺水，就前功尽弃了。 大火烧开后，改成文火，锅盖不要完全盖上，留出一点缝隙，让蒸汽可以自由散失，这样包子的表皮才会光滑不粘。
等到包子蒸熟（筷子插入面团中间，拔出后筷子上的面团光滑且不粘连）后，关火焖5分钟再打开盖子取包子。 做好以上的准备工作，我们就可以开始做馅料了。 我一般不用韭菜和鸡蛋直接拌馅儿，容易失水过多，变成一团糊状，口感很差。
正确的做法是将韭菜切碎，放入油锅中爆香，然后加入鸡蛋液拌匀，再放入盐、姜末等调味即可。如果有虾米，撒点虾米更是香。 也可以加入少许酱油提色调味，但是要注意用量，不然颜色太重可不好。 这个馅料炒的时候很容易粘锅，可以边炒边加点凉水进去，待馅料变软，表面有亮光即已经熟了。 做好的馅料要等凉了才能包进包子，否则会烫坏你的手和嘴。 最后，趁热吃下刚出锅的包子吧！