怎么烧了好吃？
好吃的红烧肉怎么做？ 首先，买好的五花肉，要新鲜。（我是不太爱吃冻的肉的） 大块的五花肉用清水泡出血水。 然后，准备辅料，葱、姜、桂皮、八角、干辣椒(可选)。 我不喜欢吃辣的所以没放。喜欢辣的可以放几个干红辣椒。 把切好的五花肉放入锅中，倒清水，尽量多一些，能没过肉最好。然后加入一大勺白酒。点火……煮！ 开锅后撇去浮沫，这时汤汁是清的。接着加入所有的辅料和两大勺生抽。 再加两大勺冰糖，或者陈醋也可以。最后加入半碗开水。 这个过程叫焯水，主要目的是去腥和熟嫩。
大火煮至沸腾以后，盖上盖子小火焖40分钟到1个小时，视肉的大小而定。期间记得翻一次面，以防粘底。 焖好后关火让酱汤浸泡着肉，让其更入味。第二天再开火烧开，这时候香味已经很浓郁了。 如果想吃得更烂点，可以再次加热收汁儿，但是一定要勤加翻动避免糊锅。 当酱汁变得浓稠，肉已经酥软入味儿，就可以出锅啦！ 一盘肥而不腻，入口即化的红烧肉就做好啦！ 你学会了吗？