蘑菇做怎么好吃？
先放一张自己做过的炒蘑菇盖浇饭，不知道算不算好吃 （多图杀猫……） 自己做的过程是这样的。 鲜蘑泡洗干净，切薄片，用少许盐、糖、生抽腌制一下。 青红椒切成块状。 葱姜蒜切成片。 平底锅稍微抹点油，将蘑菇铺上来小火煎至略黄~ 煎好一面后翻面，全煎至微黄～这样蘑菇吃起来会有脆脆的口感～ 准备两个蛋黄，打散备用。
另起锅，倒少量油，微微热了之后放入葱姜片爆香，随后下豆瓣酱和剁椒酱，炒出红油之后，把腌制好的蘑菇倒进去，快速翻炒，让酱料和蘑菇均匀混合，并添加生抽、老抽、冰糖（可不加），继续爆炒几下。
这里要特别强调一点，一定要用比较辣的剁椒酱和豆瓣酱来炒菌菇，用不辣的一律不好吃！四川的辣椒就是香而不辣，湖南的辣椒就是辣而不香，两者搭配起来正合适。 等酱料和蘑菇完全融合，味道基本入味了，就关火出锅啦～ 剩下的酱料也别浪费，可以拌饭拌面吃哦～
炒蘑菇的时候一定不要加水哦，这样的蘑菇才会香喷喷又多汁。 如果不喜欢干巴巴的蘑菇，可以在出锅前勾个薄芡，汤汁浓郁更加下饭哦～ 然后就可以盛盘咯～配碗白米饭，美味又简单～ 小贴士
1.购买蘑菇的时候，要选择颜色鲜艳且表面平整没有凹陷的，而且拿在手里要有沉甸甸的感觉；不要挑看起来湿哒哒或者瘪巴巴的。另外，如果有坏掉的就不能买了哦。
2.不管用什么食材来煸炒，都要记得大火快炒，这样才能保持鲜嫩。
3.最后一道工序里用的豆瓣酱和剁椒酱，一定一定要控制好分量，否则会很难控制咸度，甚至会把菜烧糊。 祝你吃得开心哟～