鸭嘴怎么做好吃？
首先，鸭子嘴可以做成麻辣的，也可以做成糖醋的。 先说麻辣的怎么做，首先要挑选肥大鲜嫩的鸭子嘴300g左右，用清水洗干净（主要是洗掉细小的绒毛，否则会很不舒服），然后用刀从中间划开，不要完全切开哦，留一点连接处好入味。同时准备葱段、红辣椒段、花椒若干。
接下来是制作麻辣酱：炒锅中放油，油热后放入辣椒段和花椒，小火炸至微焦，注意不断翻动，以免锅底烧糊；然后将炸香的辣椒段和花椒捞出，留下炸好的红油。
将切好的鸭子嘴放在碗里，倒入少许白酒去腥，然后加入豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、老抽、十三香、白糖适量，最后倒入刚刚炸好的红油拌匀腌制2个小时以上。（如果时间充裕，可以让味道更浓郁些，腌制过夜）
2小时后取出鸭嘴，除去里面的葱姜蒜等调料，把鸭嘴整齐地摆在盘中。蒸锅里加水，大火烧开后将盘子放入锅中，中小火蒸20分钟左右即可。 最后是糖醋的鸭嘴，做法类似于糖醋排骨。先取一干净容器，放入开水，再加入酱油、醋、料酒、盐，调成汁备用。
新鲜鸭肉洗净后剁成小块，放入锅中加清水煮开，再倒入调好的汁，小火慢慢炖熟，最后加糖调下味即可。