什么煲黑豆好吃呢？
你好，我是小辛，一个认真做美食的90后。 最近很火的一个词“内卷”，用在生活上就是无论你怎么努力，总有人比你更努力，所以努力也需要方法。在美食方面也是同样的道理。 很多人做汤都会先过油再煲汤，这样做是不对的！比如你做的排骨汤、鸡汤等，要先焯水再去腥，这样炖出来的汤才没有腥味哦～
今天分享的这个汤，是我家汤品里销量最好的，我爸爸最喜欢的汤之一，也是我奶奶常用的下奶汤，汤里食材非常丰富，有鸡蛋、豆腐、胡萝卜、菠菜和粉丝，喝起来营养美味又暖心。 【蔬菜豆腐汤】
1.准备食材。（图片里面是我一次性准备的量，够一家人喝了）
2.鸡蛋打散备用。 这里有个小窍门，打入鸡蛋的时候，往蛋液碗里少量多次加入清水，这样调出来的鸡蛋液口感会更细腻顺滑。
3.热锅烧油，油温五成热的时候转小火，倒入鸡蛋液，迅速用筷子搅成鸡蛋碎。 这个步骤需要保持快速搅拌，不然鸡蛋会糊底。
4.加入温水，水要一次性加够，不能中途添加。然后加入食盐调味，小火煮5分钟。 有些人喜欢把食材直接放入锅中煮，这种做法是错的！应该先把水分煮开，再把食材放进去，这样才能保证煮熟的同时也不糊底。
5.现在来处理蔬菜部分。胡萝卜去皮切丝，豆腐切块，菠菜去根洗净切段。
6.把切好的蔬菜倒进锅里，搅拌均匀，盖上盖子焖3分钟左右就差不多了。
7.出锅前撒葱花点缀，一锅营养美味又暖胃的蔬菜豆腐汤就完成了。 家里人有嗜甜的可以往里面加少许白糖提鲜。