怎么弄煎饼好吃？
做煎饼，最主要的是和面和好煎饼糊，其他配料其实很随意的。 面粉呢，我用的是中筋粉（就是普通面粉）。水呢大概一半开水，一半冷水。
具体水和面粉的比例，要根据面糊的稀稠程度来定，我一般把面糊搅到能流动但不散开为好。然后加一勺盐进去调成糊状就可以了。
这里要注意三点：一是面和水一定要软一点，太硬了不容易摊薄饼而且不易熟；二是一定要有盐，这样吃起来才有咸味，三是一定不能有疙瘩，要保证面糊的均匀。 下面说一下配菜的问题，这个真的很简单，随便你怎么配都行，我一般是单吃，配点咸菜之类的小菜，或者卷个白菜、黄瓜什么的都挺好。 蔬菜嘛，我觉得除了特别脆的生生菜外，都比较好熟，所以不需要提前炒制。
如果你用鸡蛋煎饼的话，鸡蛋和水的比例大概是1比(1.5～2)，调好后打散备用。如果有葱花，可以把葱花加入到蛋液里一起搅拌。
如果不用鸡蛋，只用牛奶的话，那就把准备好的果蔬切成丝，加入白糖或红糖拌匀后，倒入烧热的锅中迅速翻炒至熟，最后淋上麻油拌均就可以了。
如果要用甜沫儿代替香菜，那就得先把淘洗干净的小米下锅煮熟，然后捞起小米，加入热水调开，然后放入切好的菠菜和香葱，调入食盐和胡椒粉煮滚成香喷喷的粥啦~