烤猪肝怎么炒好吃？
首先，买回来的猪肝不要用水洗！不要用清水浸泡！（会中毒的！） 处理猪肝：切成薄片，用料酒、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀后腌制二十分钟 准备原料：大蒜几粒，小米椒两段，葱白两段，生姜两块，干辣椒两个，八角一个，生抽3勺，老抽1勺，香醋2勺，白糖适量。
做法： 锅里放两勺花生油，油温七八成热的时候，放入切好的姜丝、蒜片和花椒爆香。 香味出来后，把腌好的猪肝放进去大火爆炒。
看到猪肝变色立即关火，让油温继续加热至沸腾，然后重新开火，把准备好的葱花和小米椒放进去爆香 最后，按照个人口味调好味就可以出锅了。
这样炒出来的猪肝又嫩又滑，非常好吃哦～