大豆脑怎么点好吃？
“老板，来碗豆腐脑！”“您是要甜酿还是咸酿？” “甜的好像有点娘啊……” “那要卤蛋的吗？” ……
小时候在老家，每天清晨都能听到这样的对话。天还没亮，一个骑着自行车的年轻人，带着一个破旧的帆布袋子，到一家还没开始营业的早点铺前，买一碗豆腐脑加鸡蛋。这基本上就是他一天的能量来源了（其实现在想想，应该再补充一点蛋白质的）。
那个时候还没有豆浆机、榨汁机之类的玩意儿，做豆腐脑，是用纱布包着黄豆磨出来渣滓，和着开水，一点点地舀进碗里，用勺子敲碎，最后加入调料，一碗香甜爽滑的豆腐脑就做好了。要是趁热浇上一点点酱油，那味道简直棒极了。
后来搬到了这座城市，也尝过当地人做的豆腐脑。但是做法已经和我记忆中的大相径庭——是用豆浆机打成浆，煮熟之后装到碗里，加入盐、香葱或者韭菜，调出来的味道也是咸口的。我总觉得这样把豆腐脑做成了豆浆，未免太浪费了。
于是自己学着做。先用冷水泡一晚上豆子，第二天放到豆浆机里，加水打到浆状，再用滤网过滤掉皮渣，倒入锅中煮开，之后按自己的口味调入佐料。自己做的好处就是可以随心所欲地放自己喜欢的调料，比如我就会放一点糖，调得和自己吃的豆腐脑一样甜。
但这样做出来的豆腐脑总觉得自己没尽到地主之谊，味道总是差点什么。直到有一次，我在厨房捣鼓好久以后，终于做成功了父亲口中“你最喜欢吃的豆腐脑”——用油炸成金黄色的豆泡、切成小块的五花肉、辣椒酱、胡椒粉……各种佐料，均匀地分布在洁白滑嫩的豆腐脑上面。一口咬下去，浓香四溢。
从此，每天早上，都能吃到一碗热气腾腾的豆腐脑。幸福的感觉一下子席卷了我。 【注】本文所用图片皆为百度配图，与文中内容无关。