如何做咸蛋好吃？
小时候，我爷爷喜欢做咸蛋给我们吃。那个时候没有冰箱，所以都是腌着吃的。记得有一次家里来了客人，爷爷把咸鸭蛋煮熟了，切开来招待客人。那金灿灿的蛋黄，勾起了我强烈的食欲，可是又不好当着客人的面说想吃，于是我就用筷子夹起来，故意掉在地下，然后装作捡东西的样子，暗地里尝了一个，甜咸适中，美味无比，那个感觉，一辈子都忘不了！ 后来长大了，去了外地，很少回家了。每次回去，看到爷爷又坐在院门口晒太阳，就会过去和他聊一会儿天。他依然会给我讲很多小时候的故事，也会告诉我，家里来客人了，可以做咸蛋给他吃。虽然我已经过了爱吃咸蛋的年纪，但是还是忘不了那份香味，忘不了那金黄流油的咸蛋。现在自己也有了孩子，每逢孩子问我，“妈妈，你最喜欢吃的是什么”的时候，我总是回答说，“妈妈最喜欢吃咸蛋”。然后就会忍不住给孩子讲关于咸蛋的故事。我希望通过我的故事，让孩子体会到浓浓的爱意和亲情，也希望孩子能永远幸福、快乐地成长。
说到咸蛋，不得不提一下咸蛋里的蛋黄——它的味道好极了。那么，为什么咸蛋会有蛋黄呢？这是因为，咸蛋的制作过程中，鸡蛋会发生微生物的作用而发酵，从而生成乙醇、乙酸等有机物，这些物质在蛋壳的外表面形成一层菌膜，在菌膜内就可以长出黄白色的真菌，这就是咸蛋里的蛋黄。 虽然咸蛋好吃，但是不宜多吃哦~因为高盐饮食可能会引起高血压等疾病。