青辣子怎么做好吃？
辣椒是日常生活中最常见的调味品之一，种类有很多，比如小米辣、二荆条、灯笼椒等等，不同品种的辣椒风味各异。 要说哪种辣椒最好吃，这个还真不好说，因为不同的人有不同的喜好和饮食习惯，有些人喜欢吃不辣的辣椒，而有些人则更喜欢麻辣的滋味，所以很难给出一个准确的答案。 但是有一点可以肯定，辣椒虽然好吃，但也不能多吃哦！因为辣椒中含有刺激性物质，吃多了可能会引起上火等症状，因此大家在食用辣椒的时候一定要注意适量，以免对身体造成不必要的损害。
接下来给大家推荐几个辣椒的好吃做法吧~
一、剁椒鱼头 剁椒鱼头的做法其实很简单，首先将鱼头清洗干净后切成两半备用；然后将葱、姜、蒜等辅料清洗干净后切好备用；最后将剁椒铺在鱼头上面并放入锅中蒸熟即可。这样做出来的剁椒鱼头非常美味，而且做法也相当简单快捷呢！
二、水煮肉片 水煮肉片的用料也比较简单，只需要准备一些瘦肉片和一个青菜即可。先将瘦肉片浸泡在水中除去血水，然后捞出沥干水分备用。接着将生菜洗净切段备用，再将葱姜蒜等辅料清洗干净之后切好备用。最后在锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜等辅料炒香后加入清水、生抽等调味料，待水开后下入肉片和生菜煮片刻即可出锅装盘了。这样一道香辣入味的水煮肉片就制作完成啦，是不是非常简单呢？
三、小炒黄牛肉 小炒黄牛肉也是一道很下饭的美食，它的主要原料有牛肉和黄豆芽，另外还需要准备好干辣椒、花椒、蒜末、姜末和一些郫县豆瓣酱等材料。制作方法也很方便，我们先将黄豆芽和牛肉清洗干净沥干水分备用，再将配料都切碎备用。然后把锅烧热后放入食用油，等到油温升高至七成左右时，先放入姜末和蒜末炒出香味来再加入干辣椒和花椒翻炒一下。然后再把切好的牛肉倒入锅中进行翻炒，炒至断生后再加入适量的料酒去腥增香。最后加入一勺郫县豆瓣酱进去翻炒均匀就可以起锅装盘了哟！
四、麻辣虾尾 麻辣小龙虾相信大家都不陌生了吧？作为夜宵摊上的“常客”，它可是深受广大吃货们的喜爱呀！今天就教大家做一道家常版麻辣虾尾，不仅做法简单又美味，吃起来更是回味无穷呢～ 一斤新鲜的虾洗干净剪掉脚线处理干净备用；生姜大蒜切片备用；小葱切断备用；泡椒对半切开备用(也可以用小米辣代替)；香菜切段用来做装饰品也可不吃；
起锅热油倒进泡椒和一半的大蒜一起翻炒出香味儿再放进姜和一半的葱花继续翻炒爆香;
接着往锅里倒入适量的开水煮开再放入一勺白糖、少许醋提鲜;
再放适量的火锅底料进去搅拌融化锅底料;
然后下一把花椒进去炒出香味再下一把干辣椒进去翻炒出红油;
再把处理好的大虾放进去中火慢慢煮熟;
注意不要煮太久虾尾巴容易断掉; 最后放剩下的葱段跟香菜翻炒几下就可以出锅啦！ 以上就是给大家分享的几道关于川菜美食的小妙招和大厨们烹饪的秘诀，希望能够帮助到大家哦~~~