羊肉炖什么做好吃？
说起这羊肉，那可是我最爱吃的肉类之一！香醇不腻，美味可口，而且营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸、钙磷铁等微量元素和维生素B族，多吃羊肉还可以提高人体免疫力呢。 这么好吃的羊肉做法可不少，红烧、爆炒、煎炸都可以，今天要和大家分享的是羊肉最经典的做法——炖羊肉。天气渐冷，正是吃羊肉的好时候哦~
准备食材：羊肉、胡萝卜、香菜、葱、姜适量。
1.处理羊肉：将买回来的新鲜羊肉洗净，冷水下锅，加入葱段、姜片，煮沸后撇去浮沫，继续煮20分钟左右，捞出羊肉放凉； （这样处理过的羊肉炖出来才不腥）
2.炒制羊肉：热锅热油，放入姜片爆香，随后倒入切块的羊肉，翻炒片刻至变色，加入生抽、老抽、豆瓣酱调味，翻炒均匀后，起锅待用；
3.炖煮羊肉：向锅中加入足量清水，放入切好的胡萝卜块和葱结，同时加入适量料酒和水淀粉搅匀，大火煮开后再小火慢炖半小时左右；
4.最后加上食盐，煮至入味后，撒上葱花和香菜即可出锅啦～
这样做出来的炖羊肉浓香扑鼻，肥而不腻，瘦而不柴，蘸着佐料吃更好吃！ 我最喜欢在吃饭的时候看美食节目，看到那些大厨做出来的菜品，总是感慨万分，为什么别人能做得如此好吃？直到我自己也开始摸索做美食，我才明白：美食除了调料、食材外，还有很重要的一部分来自于认真的态度。认真对待每一道工序，控制好火候、时间，留意汤汁的浓度，把握好调料的比例……这样才能把普通食材做得好吃又美味！