东北茄子怎么吃好吃？
我是东北人，我觉得咱这的茄子就挺好吃的啊！ 烤着吃，酱着吃，炖着吃，炒着吃....太多了！
1.烤茄子 把紫皮茄子放到锅里蒸软，然后撕成条条，撒上调料（香菜、辣椒油、蒜泥、酱油，醋）拌在碗里，吃的时候可以直接吃也可以蘸着调好的酱汁吃。 还可以像烤馒头片一样烤一下，酥脆脆的，香喷喷的。
2.粉蒸茄子 这是我妈的最爱，把切好的茄子放到蒸笼里，上面铺上米粉和白糖，上锅蒸就行了，吃起来软糯香甜。
3.烧茄子 这道菜需要油炸，比较费力，要把两棵茄子切成块，滚刀切块儿吧好像，记不清了，放油锅里炸透，再放葱姜蒜爆香，最后放入生抽、老抽、盐、糖、味精和胡椒粉来调味儿，小火炖到熟烂即可。外酥里嫩，味道绝了！
4.地三鲜 这是农家菜，我们这儿有地里现摘的茄子，土豆和青椒，佐以蒜末、葱花、香菜，再倒上豆瓣酱，味道那叫一个棒！现在想来都会流口水的。
5.煎焖子 这是抚顺的特色，用当地特产豆腐渣和鸡蛋放在一起炒，炒熟了以后放在平底锅里煎，两面都煎得金黄酥脆，配米饭吃简直一绝！
6.糖醋茄子 这个做法比较常见，把茄子去皮切成块儿，放白醋、白砂糖、生抽和淀粉拌匀腌一会儿，下锅油炸至熟透后捞出来摆盘，最后再浇上调好的汁儿，酸甜可口，香而不腻。