花鲢鱼怎么清炖好吃？
花鲢（胖头鱼）是常见的经济鱼类之一，因为肉多刺少，口味鲜美而深得老百姓的喜爱。和很多食材一样，花鲢鱼也可以清炖、红烧、酱焖等，今天来给大家分享一下用花鲢鱼做清炖汤的方法。
【准备材料】 花鲢鱼1条(约750g)、黄豆芽200g、香菜2根、姜片3片、葱段4段、料酒、白胡椒粉、盐各适量
【做法步骤】第一步：花鲢鱼去鳞去鳃，内脏清洗干净后，将鱼肚子里的黑膜撕掉，这样处理后的鱼肉更干净，没有腥味；
第二步：把清洗干净的鱼肉放在案板上，用刀在鱼肉上刮几刀，这样更容易入味；
第三步：把刮好味的鱼肉放入盆中，加入姜片、葱段、料酒抓匀腌制10分钟；
第四步：热锅放油，油热后将腌好的鱼块放入锅中煎至两面金黄；
第五步：锅内留下煎好的鱼块，放入适量的开水，调入适量胡椒粉，煮汤的时候先用大火煮开，再转最小火慢炖半个小时；
第六步：在炖鱼的时候，我们可以准备一些配菜。豆芽去根洗净，香菜洗净切成小段备用。喜欢吃萝卜的伙伴也可以准备一根胡萝卜去皮切块，放入锅中一起炖。
第七步：半小时后，我们调一下味，根据个人咸淡加入适量食盐，倒入切好的香菜和豆芽，再次煮开后就可以关火出锅了。
这样做出来的花鲢鱼汤奶白清香，一点腥味都没有，而且汤汁浓郁，味道超级赞！如果喜欢更加鲜美的口感，可以在炖煮的过程中适当加些鸡蛋或者牛奶。
分享就到这里了，你喜欢喝鱼汤吗？你那里的鱼是怎么做呢？