小虾皮怎么吃好吃？
昨天去市场看到有卖虾皮的，就买了一些回来。 虾皮其实是个超级棒的食材，价格便宜，营养价值高。 首先，它含有丰富的蛋白质和氨基酸，尤其是钙含量非常高，每100g的虾皮含钙量高达991mg，比同等重量的豆腐还高。 不仅如此，虾皮中的胆固醇含量也很少，只有263mg/100g，对心脑血管比较有保护的作用。
另外，因为富含磷元素和镁元素，所以虾皮可以帮助调节大脑功能、改善睡眠等等作用。 而且，像我们这种家里有个爱吃虾皮的吃货的小家庭来说，虾皮真是一种便宜又高效的海鲜食材了。 你以为虾皮的做法就那么几种吗？ 其实不然，虾皮的味道鲜美，且营养美味，下面就来给大家分享几道用虾皮做的菜肴吧！ 【虾皮炒南瓜】 准备食材： 虾皮50g、南瓜400g、油适量、盐适量。 步骤一： 南瓜去皮洗净切薄片备用。 步骤二： 热锅热油，倒入虾皮炒香。 步骤三： 倒入切好的南瓜片，大火翻炒均匀。 步骤四： 最后加入少许食盐调味，炒熟的虾皮炒南瓜片软糯清香，特别的好吃。 【虾皮冬瓜汤】 准备食材： 虾皮5g、冬瓜300g、香菜适量、胡椒粉1勺、香油半勺、盐适量。 步骤一： 虾皮用清水冲洗一遍控干水分待用。 步骤二： 冬瓜去皮籽清洗干净切成小块。 步骤三： 锅内加水烧开，然后放入虾皮、冬瓜煮制。 步骤四： 煮至熟软后加适量的盐调口味，再撒上一把胡椒粉，最后淋上香油，撒上香菜即可食用啦！ 【虾皮葱花鸡蛋卷】 准备食材： 鲜虾皮30g、鸡蛋4个、小葱2根。 步骤一： 小葱洗净切成葱花备用。 步骤二： 鸡蛋磕入碗中打散，加入切碎的虾皮和小葱，再调入适量食盐搅拌匀。 步骤三： 锅内抹上一层食用油，将鸡蛋汁倒进去铺平。 步骤四： 开小火慢慢煎烤至定型，然后用铲子轻轻掀开一边，再浇上少许开水加盖焖烧两三分钟。 步骤五： 等到鸡蛋完全熟透，卷成卷子形状，取出切块装盘就可以享用了。 除了以上的菜品外，还可以尝试一下这道【椒盐虾皮】，外面买来的虾皮稍微清洗一下就可以下锅油炸，配上辣椒炸出香味，香脆又开胃；或者是做一道简单的【虾皮粥】也是不错的。