鸡在家如何烧好吃？
我来说一个不一样的做法，保证简单快手又美味！ 用料：三黄鸡1只、大葱2段、姜3片、黄酒4-5勺（约30ML）、生抽2勺、老抽半勺、香醋1勺、白糖少许、盐适量、八角2个、桂皮1块、干辣椒3-4个 做法 1.将三黄鸡清洗干净后冷水下锅，加姜片和少量料酒焯水，煮出血沫后冲洗干净备用； 这里说一下，为什么要用凉水焯鸡肉，因为热水容易让肉质发柴。 另外，有的人会问，鸡肉焯完水之后颜色变浅了，是不是说明它不新鲜啊。其实不是的，鸡肉的颜色主要取决于肉中肌红蛋白的含量，而肌蛋白遇热后会膨胀变为鲜红色，所以经过高温焯水的鸡肉会呈红色；反之，如果不喜欢鸡肉的红色，可以在焯水的时候盖上锅盖，多焖一会儿就可以咯~ 2.锅内放1勺油，烧热后加入葱、姜、八角、桂皮和干辣椒炒出香味儿；
3.倒入焯过水的三黄鸡，加生抽、老抽、香醋、白砂糖和开水没过鸡肉，大火烧开转小火炖30分钟； 不喜欢吃汤泡饭的可以把汤汁收干些哦。
4.最后撒盐调一下味提鲜即可出锅啦~ 一只鸡的量比较大，可以吃两天，不过我建议你一次多做点儿，拌饭吃超赞的哦～