怎么煮的煮鸡蛋好吃？
水煮蛋是最简单的，也是最健康的烹饪方法之一了！ 水煮蛋不仅美味，而且营养损失也最小。但是很多人在煮开水蛋的时候总是把鸡蛋煮碎了或是煮不熟。其实只要掌握几个小技巧，就能将鸡蛋煮熟又嫩又滑。 【正确做法】：冷水浸蛋法+盖子焖烧
第一步：冷水浸蛋法 在煮开水蛋之前，我们先来处理一下鸡蛋。想要让蛋壳好剥，我们得先用冷水浸蛋。
第二步：加醋去腥增香 在锅中提前加入少许白醋，不仅可以去除腥味，还能让鸡蛋更加入味。不过要注意，锅中的水不要太多，以没过鸡蛋为宜。
第三步：盖上盖子小火慢煮 水煮开后，我们需要盖上锅盖，转最小火慢慢煮熟。注意不要用大火一直煮开，这样容易导致鸡蛋爆开。
第四步：关火后焖5分钟 煮好后关火，但不要开盖，利用余热再把鸡蛋焖5分钟左右就熟了。这样做不仅能保证鸡蛋成熟度一致，也不会过于老韧。
【小贴士】：
1、煮制过程中切忌打开锅盖，不然会造成水分迅速蒸发，鸡蛋变得又干又硬。
2、有些人会为了好看，在煮开水蛋时加入少许食盐，这种做法是不正确的。因为如果在清水中加少量食盐，就可以增加水的渗透压，使蛋白质变性，这样不但会使鸡蛋变硬，还会造成营养成分的损失。
3、如果想要使蛋壳更好剥落的话，可以在煮制完成后趁热将其浸泡在冷水中，这样做既可以使其冷却定型，又能使蛋壳与蛋白更容易分离。