烧烤卤水用什么作用？
卤水的用处可多了，用来烧烤、油炸、炒肉或者炒菜都可以哦~ 比如平时最方便的凉拌菜里面就可以加入一些卤汁，味道立马就不一样了！
1、凉拌豆腐皮
食材：豆腐皮（千张）250g 香菜3颗 蒜6瓣 八角4个 桂皮1块 小茴香适量 香叶3片 冰糖8g 老抽5ml 生抽10ml 辣椒面2茶匙 孜然粉2茶匙 花椒粉2茶匙 辣椒油2汤匙
做法：
▼ 用清水将豆皮浸泡片刻，再冲洗干净 ▼ 锅中倒入少许油，凉油放入香料小火炒出香味
▼ 再加入老抽、生抽、冰糖、开水烧沸后转小火煮约10分钟，让香味充分融入汤汁中
▼ 卤汤晾凉后过滤掉残渣，放冰箱冷藏过夜
▼ 食用前捞出豆皮控干水分，拌上辣椒油、辣椒面、孜然粉和花椒粉等调料即可～
除了可以做凉菜，卤水还可以做焖锅哟！比如用卤水来焖米饭，简单方便又好吃。
2、卤水焖饭
食材：大米150g 鸡蛋1个 香肠半根 青瓜丁适量 豆芽适量 洋葱圈适量
做法：
▼ 米洗净加水煮至米饭熟透
▼ 打入鸡蛋，放盐拌匀
▼ 铺上切好的香肠、青瓜丁、豆芽和洋葱圈，盖上盖子小火焖5分钟即可～