用什么料炖鸡好吃？
我推荐用炖汤专用的砂锅来炖制，这样炖出来的鸡汤味道最鲜美而且营养不易流失。 首先，挑选新鲜的土鸡（市场上有专门售卖土鸡的）或者家养鸡，不要选择快宰杀的活禽，这样的鸡肉不够新鲜；其次，准备几颗红枣去核洗净、十几粒枸杞子以及两三片生姜，如果怕冷可以带一块姜皮；最后，取一只干净的砂锅，加入适量清水和上述食材，大火烧开之后转成小火慢慢炖1-2个小时即可。 根据我的经验来看，这样炖出来的鸡汤不仅味道香醇且相当滋补。 但是注意千万不要在熬鸡汤的时候加入各种调味品，这样会掩盖住它原本的味道。如果嫌原味鸡汤过于清淡，可以在食用时加入食盐等作调味。
除了使用砂锅之外，也可以使用电压力锅来炖制，效果同样不错。 这里需要特别提醒的是，有的人喜欢用炖汤专用的高压锅来炖鸡汤，其实这是一种误区，因为高压锅内的压力很高，温度也高，这样就很容易破坏掉鸡汤的营养。