南瓜滕有些什么作用？
最近看了《风味人间》第一季，里面有很多食材都让我很感兴趣，其中一个就是南瓜藤（第二集 山海珍馐）。作为山东人，我并不知道南瓜藤还可以吃，也从未见过。于是专门写了这篇文章，来了解关于它的一些事情—— 关于南瓜藤的药用价值，我在《中药大辞典》里找到了详细的记载： 根据记载，食用方法为：煎汤，15~30g；或捣汁饮。外用煮洗。 我在网上找了几个配方，供大家参考： 当然，除了药用以外，还有人认为它可以减肥。
早在2012年，就有媒体报道称，美国纽约圣约翰大学医院曾发表一项研究，表明南瓜能降低肥胖小鼠的食欲并减少食物摄入量，同时减缓血糖和脂肪的吸收，从而起到预防肥胖的作用。 还有研究发现，南瓜中的营养物质还可以通过改善代谢酶的活性来调节糖类、蛋白质和脂肪的代谢过程，从而起到预防肥胖的作用。 但这些研究都是在实验室中完成的，对于人类是否同样适用尚有待考察。
除了上述内容以外，我还想给大家讲讲我了解到的小故事。在写这本书稿的时候，我特意找了一些关于南瓜藤的文献来看，其中有一篇发表在1981年的《食品科学》杂志上，题目叫《炒食鲜嫩南瓜藤的方法及其营养价值》。作者是张根旺等，单位是南昌航空工业学院食品科学研究所。
我当时看到这个题目觉得很好玩，就顺着这篇论文的题目搜索到了相关文章，结果一浏览发现，全文一共6页，除了一两句话提到了嫩南瓜藤可以炒食外，剩下的全是数据分析及对营养成分的描述。这看起来确实有点‘滑稽’，一篇文章竟然没有提到如何制作！ 我抱着试试看的心理做了这道菜，果然按照文中提供的方法无法炒出鲜嫩的南瓜藤来。不过，后来我用了另外一个方法做出了颜色和口感都非常不错的南瓜藤。 后来我想了想，或许是年代久远，技术更新，食材发生变化导致作者没有办法做出新鲜的南瓜藤来。于是就尝试了一种新方法来做这道菜。果然成功了！ 于是我就把这道由我自己发明的菜命名为'南昌航空版炒嫩南瓜藤”。
希望对大家有所帮助。